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              菜價波動,保供與增收如何兩全?

              2024-09-03 09:28:13 來源:農(nóng)民日報

              無論是菜貴還是菜賤,都易“傷民”:菜賣得賤了,賣不出好價,農(nóng)戶虧了;菜賣貴了,只有少部分人賺錢了,那些種不出菜的農(nóng)戶,也必然會承受虧損。因此,只有當(dāng)蔬菜價格保持在穩(wěn)定合理的區(qū)間,種植者們的收益才能穩(wěn)中向好。

              8月23日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的全國“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價格指數(shù),相比前一天下降了0.10個點(diǎn),這是除了7月19日外,近兩個月以來數(shù)值的首次下降。在8月19—25日期間,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜周平均批發(fā)價格,漲幅比前一周收窄5.5個百分點(diǎn)。這就意味著,漲了兩個多月的蔬菜價格,開始慢慢回落。

              今年的三伏天為史上最熱,菜價也趁機(jī)“熱”了一把,高昂的菜價成為今夏街頭巷尾熱議的話題,“趕上過年價”“吃不起菜”“菜比肉貴”……當(dāng)蔬菜價格上漲后,供求關(guān)系發(fā)生新的變化,市場的天平開始向消費(fèi)一端傾斜,產(chǎn)業(yè)鏈上的各個主體行為都必然會進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整,使供需形成新的平衡,讓市場不因菜價過高而失序。

              菜農(nóng)會受到何種影響?當(dāng)氣候?yàn)?zāi)害的頻率加劇,當(dāng)市場供求的天平搖擺,處在產(chǎn)業(yè)鏈最前端的生產(chǎn)者們,又該如何應(yīng)對這一次以及今后每一次的價格波動?因此,將目光透過此次暴漲的菜價,我們想看到背后的蔬菜種植戶,看到他們的艱辛與不易的同時,也能找到一些既能讓他們勞有所獲、又能保障蔬菜供應(yīng)量足價穩(wěn)的“兩全”之法,讓千家萬戶的“菜籃子”都能拎得穩(wěn)。

              今夏蔬菜價格為何持續(xù)上漲?

              每年7、8月,當(dāng)?shù)厍蜃赞D(zhuǎn)至北緯23度附近,我國大部分地區(qū)便進(jìn)入酷熱難耐的三伏天,多地最高溫度能達(dá)到40攝氏度以上。炎熱的氣溫之下,作物無法正常生長,蔬菜供應(yīng)變得緊張,即進(jìn)入傳說中的“伏缺期”。蔬菜價格隨之進(jìn)入季節(jié)性上行,這其實(shí)是夏季蔬菜市場的常態(tài)。只要度過這段時期,當(dāng)早秋的蔬菜供應(yīng)到位,蔬菜價格基本就能回落至正常水平。

              但今年的漲價有些不一般。全國“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價格指數(shù)從6月20日的111.57起上升到8月20日的134.11,上漲了20.2%?!斑@次漲價漲幅大,且持續(xù)時間長,而且不是某一類商品價格的上漲,涵蓋的種類特別多,具有普遍性?!眹掖笞谑卟水a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濰坊綜合試驗(yàn)站站長孫繼峰說,濰坊地區(qū)7月蔬菜價格環(huán)比“14升3降”,壽光蔬菜價格(物流園批發(fā)價)7月份蔬菜平均價格為2.66元/公斤,與6月份的2.10元/公斤相比,環(huán)比漲幅26.7%,同時黃瓜漲幅尤其突出,每公斤7.16元,環(huán)比上漲110.59%,8月4日的價格更是達(dá)到歷史新高:每公斤12.8元。

              這幾個月,山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所研究員侯麗霞一直在走訪調(diào)研,根據(jù)國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系辦公室要求,通過對山東濰坊、煙臺、濟(jì)南、聊城等多個縣市的調(diào)研,了解山東主要地區(qū)的蔬菜供應(yīng)情況。

              侯麗霞告訴記者,山東作為蔬菜大省,春夏蔬菜主要為日光溫室、拱棚生產(chǎn),7、8月份為山東產(chǎn)出淡季,設(shè)施處在休棚、悶棚、定植時期,蔬菜供應(yīng)量本身會少于同年其他月份。而今年夏天5—6月間,山東多地持續(xù)高溫干旱,大部分蔬菜生長緩慢、病害較重,7月由旱轉(zhuǎn)澇,部分蔬菜還沒上市就因大雨造成品質(zhì)下降,甚至部分絕收,蔬菜整體產(chǎn)能降低,因而導(dǎo)致上市量減少。

              作為越夏蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的東北、西北地區(qū),夏季蔬菜上市貨源品質(zhì)雖好,但本身收購價格高,加之多地洪澇災(zāi)害造成遠(yuǎn)途運(yùn)輸、包裝、保鮮等成本費(fèi)用增加,共同拉動了菜價上漲。

              我國蔬菜是典型的大生產(chǎn)大流通格局,共有6大優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū):北部高緯度夏秋蔬菜優(yōu)勢區(qū)、黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜優(yōu)勢區(qū)、黃土高原夏秋蔬菜優(yōu)勢區(qū)、長江流域冬春蔬菜優(yōu)勢區(qū)、云貴高原夏秋蔬菜優(yōu)勢區(qū)、華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜優(yōu)勢區(qū)。今年夏天,高溫持續(xù),雨水普遍較多,幾大夏季蔬菜的優(yōu)勢產(chǎn)地都不同程度受到了氣候?yàn)?zāi)害的影響,部分蔬菜品種產(chǎn)量、品質(zhì)均有所下降。而且蔬菜容易腐爛變質(zhì)、貯存難度大,我國產(chǎn)地與銷地又相對分離,保鮮費(fèi)用、運(yùn)輸成本的增加以及優(yōu)質(zhì)貨源的減少,會導(dǎo)致市場終端的菜價被階段性推升。

              雖然蔬菜價格普漲,但蔬菜總體供應(yīng)充足,種類齊全,且都在承受范圍內(nèi)。最近幾天,從各地蔬菜市場釋放的信號來看,像黃瓜、小油菜和生菜的價格,已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的松動,黃瓜的價格基本回落到了月初的水平?!笆卟斯┎粦?yīng)求的現(xiàn)象9月中下旬有望得到緩解?!焙铥愊颊f,由于近期山東等地又遇降雨,可能會導(dǎo)致部分秋延后溫室蔬菜上市期延遲,預(yù)計10月份以后蔬菜供應(yīng)量、價格會達(dá)到平穩(wěn)狀態(tài)。

              “雖然蔬菜價格上漲,但是蔬菜供應(yīng)完全不必?fù)?dān)心?!闭憬∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所研究員周國治介紹,浙江經(jīng)歷“暴力梅”、持續(xù)高溫等天氣后,蔬菜供應(yīng)略有不足,很多農(nóng)戶嗅到了這一變化,早就開始種下一些速生類葉菜,預(yù)計近期就能上市,供應(yīng)蔬菜市場。

              價格上去了,農(nóng)民賺到錢了嗎?

              在山東省青州市九州農(nóng)莊專業(yè)合作社,菜農(nóng)魏建武看著一天比一天高漲的菜價,心煩得不行。最近菜價“狂飆”的兩個月,正是魏建武蔬菜大棚的休棚期,他基本沒趕上這波菜價上漲的好時機(jī)。

              魏建武今年種了四百多畝蔬菜,其中面積最大的就是西紅柿和菜椒,7月初他剛把棚里的西紅柿低價賣完,趁著7、8月份修整土地,想在來年春節(jié)賣個好價,卻不想過了還不到半月,菜價就開始飆升。沒趕上好價,種的西紅柿也虧了。去年一年西紅柿價格高還穩(wěn)定,一直保持在2塊錢以上,最高還能到兩塊七八毛,而今年質(zhì)量最好的西紅柿,一斤也只賣了三四毛錢的價格。

              除了魏建武,今年周邊有好多菜農(nóng)都擴(kuò)大了西紅柿的種植面積,加上今年6、7月份高溫持續(xù),西紅柿生長速度加快,一下子全都集中上市,導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)卻賣不上好價。前期西紅柿虧損了,休棚期錯過菜價上漲。幸好別的蔬菜還能勉強(qiáng)掙點(diǎn)錢,綜合算下來,像魏建武一樣的菜農(nóng)實(shí)際上并沒有獲得比往年更多的收入。

              而在壽光市稻田鎮(zhèn)崔嶺西村,菜農(nóng)崔振平剛剛把2個大棚的黃瓜秧拔完,正準(zhǔn)備定植下一季的番茄。和魏建武不一樣的是,崔振平在今年5月份收獲完3個棚種的甜瓜后,又加茬在2個棚內(nèi)種了黃瓜。

              在壽光,黃瓜價格最高時,每公斤能賣到12元多,這樣的高價崔振平賣了1000來公斤。能在這次的漲價大潮中小賺一筆,崔振平很開心,但同時也覺得有些可惜,“黃瓜采摘高峰期趕上價格高的時段,還是少見。”他自己估算了一下,雖然因?yàn)榻衲隁夂虿缓?,黃瓜產(chǎn)量稍低,但收益與往年相比,也能多個5%到6%左右。

              相比于其他蔬菜,黃瓜耐高溫、生長期短,從定植到采摘只需要35天左右。為了能騰出足夠的時間和空間,崔振平從原先一年種兩季蔬菜改為一年種三季,將春夏季生長周期較長的西紅柿改種成生長周期短的甜瓜,相比于以往一年兩季的種植模式,加茬種植黃瓜后,崔振平大約一年能多6、7萬元的收入。

              “如果時間能倒流到黃瓜定植前,您會不會延期種黃瓜,讓采摘高峰期正好能碰上高價時段呢?”當(dāng)記者拋出這個問題,崔振平卻搖了搖頭,“市場這個事情說不準(zhǔn),有得賺已經(jīng)很不錯了?!倍?,考慮到作物茬口的時間安排,崔振平還要趕快騰出土地來種下一季的西紅柿,他說:“不能因?yàn)檫@一茬收入影響了下一茬?!?/p>

              將視野往北移,由于氣候和區(qū)位優(yōu)勢,東北、西北等夏菜主要供應(yīng)區(qū)的菜農(nóng)們,卻在這個盛夏迎來了蔬菜好價的“春天”。在黑龍江省海倫市,向秋蔬菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社理事長高向秋這些天忙得昏天黑地,每天都得組織種植戶們裝好一車車的蔬菜,發(fā)往全國各地。

              雖然辛苦,但高向秋心里卻樂開了花。一直以來,合作社主要以椒類品種為主,合作社現(xiàn)有的6棟溫室、45棟大棚中,光青椒就種了將近1萬畝。從8月初以來,青椒漲價十分明顯,幾乎漲了一倍還多,當(dāng)然漲價的不止青椒,合作社里的花菜、茄子、豆角等蔬菜,“身價”都有不同程度的漲幅。

              “往年青椒賣到一塊錢,我們都覺得老貴了,今年賣兩塊錢,這些收購商還得上家里來搶著裝車,根本不夠賣。”高向秋介紹,合作社最早種植的一批青椒,7月初開始進(jìn)入采摘期,剛開始采摘的時候價格并沒有現(xiàn)在這么高,但八月中旬以來,蔬菜就一天一個價往上漲。高向秋一邊裝車,一邊跟記者分享喜悅:“我做蔬菜種植15年,頭一年覺得這菜漲得太快了,昨天青椒訂貨還是一塊八,今天早上就漲到兩塊,這都像金子一樣值錢了?!?/p>

              相比于其他地區(qū)受氣象災(zāi)害影響而導(dǎo)致蔬菜減產(chǎn),向秋蔬菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社像是被上天眷顧的寵兒。“我們黑龍江也受災(zāi),但今年海倫這邊雨下得并不集中,有些地方雨量非常大,其他地方就還行,所以今年蔬菜的產(chǎn)量也非常好。”高向秋說,合作社的青椒種植基地全部按照A級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;a(chǎn),畝產(chǎn)量能達(dá)到3.5噸以上。在蔬菜采摘高峰期,30噸的掛車,幾個基地加起來一天能出20—30車左右?!安徽f收入翻番,今年怎么也得比往年多賺20%以上?!?/p>

              農(nóng)民會趁著漲價,調(diào)整種植規(guī)模嗎?

              自從與今年菜價上漲“失之交臂”后,這些天魏建武一直在反思自己,“我覺得是太依賴于以前的種植經(jīng)驗(yàn)了,步子不敢邁太大,以致于錯過好時機(jī)。但是近幾年氣候變化異常,每年蔬菜產(chǎn)量都不穩(wěn)定,蔬菜價格波動太大,以前的經(jīng)驗(yàn)都靠不住,不賺錢就得賠錢?!币虼耍诂F(xiàn)有種植規(guī)模的基礎(chǔ)上,魏建武準(zhǔn)備明年考慮換茬和補(bǔ)茬口,“要不就把西紅柿的移栽工作由春節(jié)前后往后延期一兩個月,能趕上7、8月上市,賣個好價;要不就加茬種黃瓜,多干一季?!?/p>

              “不能說你今年掙錢了,明年就多種,你這樣想,別人也可能會這樣想,那明年市場肯定就不行了?!贝拚衿綇?014年開始種植蔬菜,2016年擴(kuò)建到3個大棚后,就沒有再繼續(xù)擴(kuò)大種植面積了。一方面是因?yàn)閯趧恿?yīng)不上,家里邊就兩個人干農(nóng)活,另一方面也是覺得對市場把握不準(zhǔn),還是不太敢輕易去操作,崔振平一條一條分析下來,“還是要理性、合理地種植,根據(jù)市場行情來,不能盲目去操作?!?/p>

              在農(nóng)產(chǎn)品市場上,價格波動會使農(nóng)戶們面臨較大的市場風(fēng)險,而農(nóng)戶們在面對市場價格波動時“一窩蜂上”“一窩蜂下”的決策行為又會進(jìn)一步加劇農(nóng)產(chǎn)品市場的波動。尤其是崔振平、魏建武這樣小規(guī)模的農(nóng)戶,應(yīng)對風(fēng)險的能力本身就弱,在沒有掌握足夠的資金、人力、信息優(yōu)勢時,在擴(kuò)大整體種植規(guī)模上就會更加謹(jǐn)慎。受價格影響,他們一般會在現(xiàn)有規(guī)模上調(diào)整種植策略,比如調(diào)換種植品種、改變種植時間或增大某類蔬菜的種植面積。

              崔振平加種一茬黃瓜,也是考量了許久的結(jié)果,看到周邊好幾戶菜農(nóng)都趁著7、8月份休棚期賣菜賺了錢,才慢慢意識到在夏淡季種菜,能讓錯峰上市的產(chǎn)品有更好的競爭力。他之前沒種過黃瓜,為此還專門請教了當(dāng)?shù)剞r(nóng)技部門、周邊有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶,制定了甜瓜—黃瓜—番茄的蔬菜種植計劃,實(shí)現(xiàn)蔬菜周年種植,提高大棚的使用率。

              相比之下,更大規(guī)模的合作社擁有的基地資源、信息渠道多,各項配套設(shè)施齊全,在調(diào)整規(guī)模上邁的步子也會更大一些。向秋蔬菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社合作了70多戶菜農(nóng),總面積超1.1萬畝,近幾年來,每年都能穩(wěn)步增加1000多畝的種植面積,最高峰時一年能擴(kuò)大2000畝。

              每年都擴(kuò)大種植規(guī)模,但必須是“一步一個臺階”。在高向秋的字典里,“穩(wěn)”字一直是經(jīng)營合作社的關(guān)鍵詞?!叭绻麤]有天災(zāi),合作社每一年都賠不了,都能賺錢?!苯衲甑氖卟耸袌鲂星檫@么好,但高向秋卻不敢冒然行動,去加速擴(kuò)大合作社蔬菜生產(chǎn)的種植面積?!敖衲昕词琴嵵X了,明年一些菜農(nóng)可能就跟風(fēng),說不定就不掙錢了,咱們合作社合作了這么多的老百姓,還是得保穩(wěn),萬一攤上一年行情不好呢?大家還是怕賠。”

              高向秋打算綜合種植計劃、農(nóng)戶意愿等多重因素,確定明年具體要擴(kuò)大多少面積,“如果我們明年的出口訂單多一些,我們就多擴(kuò)點(diǎn)?!贝送?,為了幫助菜農(nóng)穩(wěn)定增收,促進(jìn)合作社更好發(fā)展,高向秋還會為菜農(nóng)們提供建議,比如今年賣什么菜賣得快,哪家種植模式比較好,供大家參考。據(jù)了解,合作社在穩(wěn)定發(fā)展中,年產(chǎn)值可達(dá)到0.75億元以上。

              無論是種植大戶還是小規(guī)模的菜農(nóng),記者通過采訪發(fā)現(xiàn),變動的市場價格的確會影響種植者的生產(chǎn)決策。但由于農(nóng)戶們蔬菜種植、經(jīng)營的意識較為理性、保守,相比于調(diào)整整體種植規(guī)模,種植生產(chǎn)決策更容易被優(yōu)先調(diào)整。與此同時,農(nóng)產(chǎn)品實(shí)際播種面積的調(diào)整并不完全取決于市場價格,反而非價格因素的影響更大,例如當(dāng)?shù)匾话阈缘姆N植習(xí)慣、個人的家庭因素等。

              如何在價格波動中保證農(nóng)民收益?

              不得不承認(rèn)的是,相比于其他類型的商品市場,農(nóng)業(yè)具有明顯的弱質(zhì)性,農(nóng)產(chǎn)品市場會面臨著市場風(fēng)險和自然風(fēng)險的雙重約束。自然災(zāi)害的多寡、供求關(guān)系的波動,都會提高農(nóng)產(chǎn)品在銷售環(huán)節(jié)中的不確定性。

              在傳統(tǒng)的產(chǎn)銷格局下,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營模式分散,利益分配機(jī)制不合理,農(nóng)民在產(chǎn)業(yè)鏈上處于弱勢地位。菜價下降,生產(chǎn)端收購價的降幅要遠(yuǎn)超于市面價格變動的幅度,但是菜價上漲,農(nóng)戶地頭價的漲幅卻小于市面價格的變動,農(nóng)民無法作為較強(qiáng)實(shí)力的市場主體來維護(hù)自己的合理收入。在周國治看來,無論是菜貴還是菜賤,都易“傷民”:菜賣得賤了,賣不出好價,農(nóng)戶虧了;菜賣貴了,就意味著菜少,只有少部分人賺錢了,那些種不出菜的農(nóng)戶,也必然會承受虧損。因此,只有當(dāng)蔬菜價格保持在穩(wěn)定合理的區(qū)間,種植者們的收益才能穩(wěn)中向好。而要做到這一點(diǎn),不僅要提升農(nóng)戶自身的蔬菜生產(chǎn)能力,還要努力消解雙重風(fēng)險帶來的種種影響。

              農(nóng)產(chǎn)品價格的短期漲跌是一個常態(tài)現(xiàn)象,而將時間線拉長到更長的范圍,農(nóng)戶要想長久穩(wěn)定地收益,靠的不是“今年”的幸存或者“明年”的好運(yùn),而是依仗于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的長期提升,優(yōu)質(zhì)才能賣出好價。高向秋對自己種植基地的蔬菜品質(zhì)很有信心,“咱們這里的土地好,種出來的菜就好,又按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植,即便不是在今年蔬菜供應(yīng)量少的行情下,每年7、8月,合作社的蔬菜都能賣個好價錢,收益很可觀?!?/p>

              崔振平在種植管理上也費(fèi)了不少心,“我們不施化學(xué)肥料,專用有機(jī)肥,增加黃瓜口感?!睘榱擞行Ы档团锢锏臏囟龋拚衿竭€會上一些“技術(shù)”手段,在夏季中午氣溫最高時,罩上一層遮陽網(wǎng),幫助黃瓜抵御高溫,成功“越夏”。

              這些標(biāo)準(zhǔn)的形成和思路的調(diào)整,離不開當(dāng)?shù)剞r(nóng)技部門的指導(dǎo)。最近,四十幾攝氏度的高溫給浙江周邊農(nóng)戶育苗帶來很多困難,周國治以及一些科技特派員、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心的工作人員,一直與菜農(nóng)保持密切聯(lián)系,指導(dǎo)育苗定植等工作,“浙江這邊菜農(nóng)整體素質(zhì)還是可以的,很多問題自己就能很熟練地處理?!睘樘嵘募臼卟似焚|(zhì),孫繼峰這些天也是一直奔波在種植戶的菜園子里,“我們會繼續(xù)研發(fā)耐熱、抗?jié)?、抗病蟲害等抗逆品種,在蔬菜育種方面多下功夫,創(chuàng)新夏季蔬菜栽培模式,減少病蟲害的發(fā)生,為農(nóng)戶們做好技術(shù)服務(wù)?!?/p>

              “蔬菜不是今天漲價,明天我就立馬能種出來,今天降了,我也不能立刻拔掉不種了,不管當(dāng)下價格如何變動,老百姓還得按部就班地生產(chǎn),無法進(jìn)行靈活、及時的調(diào)整,直到下一季再重新洗牌。”侯麗霞說。

              今年沒掙到錢的魏建武,準(zhǔn)備明年換個種植模式,但又缺乏對市場的宏觀了解,不知道該咋調(diào)整,“得主動問問,接上市場端才行?!币话銇碚f,像魏建武一樣的小農(nóng)戶,獲取市場信息的渠道一般來自于田頭市場或蔬菜經(jīng)紀(jì)人放出的“田頭價”,或者周邊稍微大型一點(diǎn)的集散地、中轉(zhuǎn)站等二級市場的信息。因此,“市場信息的分析預(yù)警對農(nóng)戶是有很大指導(dǎo)作用的,未來以銷定產(chǎn)是一大趨勢。我們蔬菜現(xiàn)在不是生產(chǎn)不出來,而是要根據(jù)市場需求來組織生產(chǎn),這樣才能確保蔬菜賣得出去,農(nóng)戶有更多的收益?!鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團(tuán)隊蔬菜首席分析師張晶介紹。

              為了幫助更多小農(nóng)戶接入大市場,在市場信息監(jiān)測預(yù)警方面,張晶給出了她的建議,“一方面要規(guī)范市場信息發(fā)布的渠道,保證產(chǎn)地信息權(quán)威、準(zhǔn)確,避免價格被惡意炒作,其次要構(gòu)建好蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù),例如蔬菜主產(chǎn)區(qū)可以發(fā)布大宗蔬菜的整體生產(chǎn)情況,以此釋放具有代表性的市場信號,為其他產(chǎn)地的農(nóng)戶提供判斷,促進(jìn)產(chǎn)銷大流通?!钡捎谝恍┦忻嫔蠑?shù)據(jù)平臺信息良莠不齊,不免出現(xiàn)有失公允的信息,而大部分農(nóng)戶可能無法科學(xué)全面地分析這些市場信息,張晶說,“所以這就需要進(jìn)一步提高小農(nóng)戶的信息素養(yǎng),利用好各地組織的高素質(zhì)農(nóng)民培育、農(nóng)村實(shí)用人才培訓(xùn)等學(xué)習(xí)資源,敞開懷抱多學(xué)習(xí),更好地融入數(shù)字社會,以便能更理性地去判斷市場,調(diào)整生產(chǎn)?!?/p>

              相比于“單打獨(dú)斗”,“抱團(tuán)取暖”抵御風(fēng)險的能力顯然更強(qiáng)。像向秋蔬菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社等組織形式,擁有穩(wěn)定的銷售渠道,就能統(tǒng)一組織產(chǎn)品銷售,實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶小生產(chǎn)與蔬菜大市場的有效對接,壯大生產(chǎn)者在蔬菜供應(yīng)鏈上的實(shí)力。

              近年來,合作社也會探索不同的銷售經(jīng)營模式供農(nóng)戶選擇,例如積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)等形式來降低收入風(fēng)險。高向秋介紹,合作社一直與山東日照的食品公司合作,每年簽訂2萬噸左右的蔬菜定制合同,進(jìn)行蔬菜深加工后,出口韓國、日本、馬來西亞等國家和地區(qū)?!敖衲昵嘟肥袌鰞r太高了,加工廠供貨就得少一些了,因?yàn)楣┴泝r肯定比不上現(xiàn)在的市場價。但合同訂單的基本任務(wù)量得達(dá)到工廠的要求,所以簽訂單這種模式,賺錢的時候不會那么高收入,但虧損的時候能夠給兜底,比較穩(wěn)妥?!备呦蚯镎f。

              此外,保險、期貨等金融工具,也越來越成為許多農(nóng)戶愿意選擇的兜底手段。張晶介紹,“像上海的綠葉菜成本價格指數(shù)保險、浙江的露地蔬菜種植保險、廣東的蔬菜氣象指數(shù)保險,以及山東先后開展的大蒜、馬鈴薯、大白菜、大蔥、蒜薹、辣椒、生姜、生豬等8個品種特色農(nóng)產(chǎn)品目標(biāo)價格保險,都做得比較好,能有效轉(zhuǎn)移或分散風(fēng)險,保障農(nóng)戶基本收益?!?記者 祁倩倩)

              [編輯: 宮建華 ]
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