五月五，是端午。農(nóng)歷五月是萬物生長旺盛之季，也是江南暑熱毒邪恣肆之始。雨山地區(qū)及沿江各地多有“五月五、吃五紅”的習(xí)俗，以吃“五紅”來驅(qū)邪避毒。所謂“五紅”即經(jīng)過加工后五道色紅的菜肴，而雨山地區(qū)的“五紅”常為河蝦、黃鱔、烤鴨、咸鴨蛋和莧菜。

“五紅”菜不僅是端午的節(jié)日菜品，也是初夏季節(jié)的時(shí)令佳肴。家住雨山區(qū)翠湖社區(qū)的李庭霞一大早就買好菜，邀請老閨蜜們一同在家制作“五紅”菜。滑嫩的黃鱔、酥脆的烤鴨、Q彈的河蝦、咸香的鴨蛋以及爽口的莧菜輪番出鍋，裝碟入盤。“五紅”里藏著風(fēng)調(diào)雨順的期盼，也飽含著吉祥安康的祝福。

燒黃鱔

“五紅”

吃“五紅”過端午

咸鴨蛋

洗莧菜

文圖/記者 張令琪 通訊員 雍珣