“這酥糖采用古法制作，入口唇齒留香，各位寶寶一定不要錯(cuò)過……”“雙11”臨近，10月28日中午，面對(duì)直播鏡頭，“安徽老字號(hào)”林春和市級(jí)非遺傳承人陶賢霞，一邊將品牌背后深厚的文化內(nèi)涵娓娓道來，一邊熟練地為自家產(chǎn)品帶貨，引得“吃貨們”“買買買不?！?。

穿堂而過的悠揚(yáng)叫賣聲，變成了直播間里專業(yè)的講解，正是“林春和”積極擁抱數(shù)字經(jīng)濟(jì)，加速上演“變新記”的生動(dòng)縮影。

位于博望區(qū)博望鎮(zhèn)老街上的“林春和”，距今已有179年的歷史。在琳瑯滿目的產(chǎn)品序列中，尤以酥糖和香菜最為出名。

“小小一塊酥糖，從選料到成品，要經(jīng)歷30多道工序，至少需要20多天才能完成?！碧召t霞說，酥糖制作完全遵循古法，技藝也都是“口口相傳”。以香菜為代表的醬菜，也全都是手工制作，而且絕不添加任何色素和防腐劑。“你看我們的包裝，都鮮明標(biāo)有‘短?！?，就是保持自然本真的味道?！?/p>

從歷史中走來的“林春和”，并沒有死守“酒香不怕巷子深”。數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，這家老店順應(yīng)消費(fèi)新趨勢，在加“數(shù)”轉(zhuǎn)型中跟時(shí)代接軌、與需求合拍。

2018年，陶賢霞開始嘗試上網(wǎng)開辟電商平臺(tái)，并利用閑暇時(shí)間自學(xué)直播課程，在新零售時(shí)代逐漸探索出了一條“傳統(tǒng)技藝+定制+電商+直播”的營銷模式。

“傳統(tǒng)手藝人去觸‘網(wǎng)’轉(zhuǎn)型，并非易事，也走過不少彎路。正是靠著文化傳承的情懷，一步步走到今天?！蹦贸鍪謾C(jī)，陶賢霞向記者展示著自己的轉(zhuǎn)型“成果”：抖音直播間粉絲將近兩萬，微信好友6000多人，微信小程序、淘寶、京東上都有網(wǎng)店。在最有說服力的銷售數(shù)據(jù)上，如今“林春和”線上銷售額占比已超40%。

“在轉(zhuǎn)型過程中，各級(jí)政府部門也給予了大力支持，目前省級(jí)非遺正在評(píng)審中。”陶賢霞說，特別是在幫助“老字號(hào)”搶抓數(shù)字時(shí)代新機(jī)遇方面，政府積極“牽線搭橋”，“比如今年元旦，我們參加了馬鞍山好物專場直播，和薇婭團(tuán)隊(duì)的主播聯(lián)合直播推廣，一場下來銷售十分可觀?！?/p>

根據(jù)外賣平臺(tái)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和粉絲反饋，對(duì)產(chǎn)品配料進(jìn)行微調(diào)，并積極開發(fā)花生味月餅、燕麥酥等新品；試水“產(chǎn)品定制”，滿足多樣化、差別化消費(fèi)需求……在創(chuàng)新中傳承，“林春和”積極求變、一直在變。

令陶賢霞頗感欣慰的是，自己的一雙兒女不僅對(duì)制作傳統(tǒng)糕點(diǎn)很感興趣，“開網(wǎng)店、做直播，他們還會(huì)經(jīng)常出些新點(diǎn)子?！?/p>

“老字號(hào)不能只理解它的‘老’，一定要關(guān)注它的‘新’。一直保持‘新’，才能變得‘老’。”陶賢霞說，她將在堅(jiān)守匠心的基礎(chǔ)上持續(xù)創(chuàng)新，打造更多純天然、高品質(zhì)的健康美食，不負(fù)傳承，不負(fù)夢想。

鑄“力”行動(dòng)·融媒體大練兵活動(dòng)第二采訪組

記者 劉挺 謝福星

見習(xí)記者 高瑩 朱小曼 通訊員 聶園