釀米酒、打年糕、做豆腐、制粉絲……進(jìn)入農(nóng)歷臘月，這些活動(dòng)就成了新市鎮(zhèn)農(nóng)村人家的主題，在外打工的游子們也陸續(xù)歸鄉(xiāng)，年味越來越濃。

博望區(qū)所轄三鎮(zhèn)均是千年古鎮(zhèn)，文化底蘊(yùn)深厚，過年習(xí)俗較多，有些還比較特別。如在新市鎮(zhèn)，每逢過年時(shí)節(jié)，幾乎家家戶戶都要釀米酒，一壇米酒有五六十斤，除了過年招待親友，余下的還夠一家人喝到正月十五，然后，家中的男人們就要外出為生計(jì)打拼了。

過年期間，除了吃得好，這里每個(gè)村莊都有舞龍、玩燈的習(xí)俗，僅在新市鎮(zhèn)一直流傳下來的就有滾龍、板龍、船燈、獅子燈等。

支起爐灶釀米酒 釀出濃濃年味兒

新市鎮(zhèn)農(nóng)村釀米酒的習(xí)俗至少有幾百年了，至今依然有許多村民每年從農(nóng)歷十月開始，就把釀酒大師傅請(qǐng)到家里釀制米酒。

今年79歲的夏傳銓就是村民口中的釀米酒大師傅。“我的釀酒技藝是我爺爺教的！從我爺爺?shù)臓敔旈_始，每年入秋開始，我的祖上就為村民釀制米酒，因?yàn)獒勚七^程長(zhǎng)，可以穿插著做，一個(gè)秋冬下來，至少要為百余家釀制米酒?！毕膫縻屨f，現(xiàn)如今釀制米酒的技藝已經(jīng)傳給了兒子。

夏傳銓的兒子叫夏來保，今年40多歲，父親的手藝他已學(xué)到了精髓。1月13日，在夏來保家的米酒作坊里，他正在為一壇壇即將出壇的糯米原漿驗(yàn)酒的度數(shù)?！巴练ㄡ勚泼拙剖莻€(gè)苦差事，一般一壇米酒釀制成功要兩三個(gè)月時(shí)間?！弊雒拙剖紫纫x糯米，然后要粉碎、浸泡、蒸熟、冷卻、下缸、拌曲、搭窩、出漿、澆缸、打耙、過濾、沉淀，直到整壇滿漿，這時(shí)候才算大功告成，這時(shí)的米酒叫原漿酒，口感好，專門用來招待尊貴的客人。

“過去一般人家也就釀五六十斤糯米，我現(xiàn)在在自家的作坊里，每缸大約用150斤糯米，可以釀制20度以上的米酒140斤左右?！毕膩肀８嬖V記者，因?yàn)樗恢笔怯米嫔蟼飨聛淼耐练ㄡ勚泼拙疲拙频氐?、入口綿柔，每年春節(jié)前都會(huì)被訂購一空?！懊拙坪煤群髣糯?。我家釀制米酒的技藝已經(jīng)有170年的歷史，我準(zhǔn)備將這門技藝申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。”夏來保說。

舞龍玩燈鬧新春 歡天喜地過大年

“陶莊滾龍的歷史至少有六百年了，每年春節(jié)期間，陶氏后人就會(huì)聚集起來舞龍，祈求太平安樂、神佑五谷豐登、六畜興旺?！?月13日，在新市鎮(zhèn)陶莊陶氏祠堂，67歲的陶莊滾龍燈會(huì)會(huì)長(zhǎng)陶建榮告訴記者，每年臘月二十開始，他們就會(huì)把架在祠堂里的滾龍拿下來整理，重新?lián)Q上新的龍裝，臘月二十七八開始練習(xí)，從大年初三開始走村串戶舞龍，一直延續(xù)到正月十五。因?yàn)闈L龍是一種龍燈，一般晚上玩更是好看，“龍燈玩到哪兒，村民就跟到哪兒?！?/p>

新市陶莊滾龍是民間舞蹈表演形式，分黃龍和青龍，每條龍配一龍珠。每條龍有龍頭、龍尾、龍身共十三節(jié)，每節(jié)龍和龍珠體內(nèi)均點(diǎn)燃紅燭，每條龍都有彩云護(hù)駕。整套的舞龍技藝有：拜四方神、二龍擦癢、二龍翻身、二龍搶珠、二龍戲水、螺螄結(jié)頂、躥龍門。

陶莊滾龍極富排場(chǎng)，滾龍出行時(shí)，護(hù)駕左右的有寶大旗、龍旗、鳳旗、門旗等，舞龍時(shí)一般需200人左右密切協(xié)作，且參演人員絕大多數(shù)是男性。陶建榮說：“陶莊滾龍起于明初，代代傳承至今，傳統(tǒng)意義極為深遠(yuǎn)，已經(jīng)成功進(jìn)入省非遺代表作名錄，我們要把接力棒傳下去。”

記者 慕繼平 通訊員 高雅 許竹