天氣漸涼，博望區(qū)丹陽(yáng)鎮(zhèn)年糕作坊飄出了米香味。

“我們這里的年糕跟其他地方年糕有些不同。別的地方年糕是用機(jī)器壓成長(zhǎng)條形，我們這里是把米粉篩進(jìn)糕模做成方形糕再上鍋蒸?！痹诘り?yáng)鎮(zhèn)潤(rùn)洲村陳家圩“小紅年糕”作坊，作坊主人孫兆紅正在忙碌：“一般是每年春節(jié)前的半個(gè)月左右開(kāi)始做年糕。這兩天村里有人家做喜事，訂了年糕，所以現(xiàn)在就要開(kāi)始忙活了?！?/p>

今年44歲的孫兆紅從小跟隨母親學(xué)習(xí)做年糕，傳承了祖輩的年糕制作手藝?！罢舾庑枰饽?，我這塊就是老匠人親手打制，傳下來(lái)的呢！”孫兆紅拿起糕模，放置在案板上，在細(xì)篩上倒上糯米粉，隨著細(xì)篩的不斷篩動(dòng)，糕模上一個(gè)個(gè)方格逐漸被米粉鋪滿。做完這些，她再用木刮把填滿的糕模刮平，蓋上蒸布，放上蒸板，倒扣過(guò)來(lái)用木棒輕敲糕模，拿走糕模蓋后，一盒漂亮的方糕就完成了。

“每塊糕上都有吉祥字，就為討個(gè)好彩頭。遇到滿月、結(jié)婚的，還會(huì)在糕上貼囍字。”孫兆紅介紹說(shuō)，“手工做糕比機(jī)器加工得更有韌勁，也更好吃?，F(xiàn)在女兒也學(xué)會(huì)了這門(mén)手藝，我算是后繼有人了?！睂O兆紅笑著說(shuō)。 

文圖/通訊員 王文生