牛肉向來是農(nóng)貿(mào)市場的“貴族”，價格一直保持在四五十元一斤。但今年以來，很多市民驚喜地發(fā)現(xiàn)，牛肉價格便宜了，有的甚至降到了“3”字頭。價格一向穩(wěn)定的牛肉，為什么會突然降價，記者進行了走訪。

一斤牛肉便宜了七八元

6月4日上午8時許，鑫福農(nóng)貿(mào)市場牛羊肉商戶孫大姐的攤位上，肉品所剩不多，僅三四塊牛腱子肉，幾根牛排，一塊羊腿，不時有買菜的市民過來買牛肉。

孫大姐告訴記者，她賣的都是黃牛肉，牛肉每斤39元，牛排每斤35元，這個價格是這五六年里最低價?！敖辏Ｈ馐冀K保持在47元一斤，牛排42元一斤?！?/p>

張師傅在軍民路菜場租了一個門面賣牛羊肉，他說，春節(jié)過后，牛肉價格就陸陸續(xù)續(xù)往下跌，目前賣相好一點的牛肉40元一斤，賣相差一點的，還能再便宜一點。

“五六年都沒這么低過，一直都是四十七八元一斤。”張師傅做了十幾年牛羊肉生意，在他的記憶里，上次出現(xiàn)這樣的低價還是五六年前。

隨后記者又來到了大潤發(fā)花雨店，剛走到肉類專柜，就看到黃底紅字的特價簽上寫著“36.8元/500克”的字樣，一看產(chǎn)品，是澳洲冰鮮牛腩肉塊。該超市工作人員告訴記者，原價是40多元一斤，這幾天打折。

據(jù)市發(fā)改委監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，去年同期，我市牛肉平均價格每斤43元，今年1月份，牛肉平均價格每斤40元，目前降到了每斤35.5元。

牛肉價格“大跳水”的并非只有馬鞍山，記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，幾乎全國各地牛肉價格都降了。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，到2024年5月底，全國牛肉平均價格71.68元/千克，比前一周下跌1.2%，同比下跌16%。

銷量有小幅上漲

牛肉價格降了，買的人是不是就多了呢？

鑫福農(nóng)貿(mào)市場商戶孫大姐說，銷量確實比之前多了。以前價格高的時候，顧客一次買得不多，現(xiàn)在便宜了，買的量也大了。“所以，我們也希望價格降下來，這樣我們生意也好做?！?/p>

軍民路菜場的張師傅則告訴記者，買的人并沒有突然多起來，因為牛肉基本都是固定顧客群，這些人每周或者每兩周就會買一次牛肉，價格變化，對他們買的次數(shù)影響并不大。但價格下跌，對購買的量有一定影響，顧客每次買的量會多一點。

市民小慧就屬于牛肉“固定消費群體”，幾乎每周都要買牛肉?！昂⒆觽兿矚g吃，要么紅燒，要么炒牛肉絲，一周總要買一兩次?！毙』壅f，牛肉價格跌了，老百姓很開心，終于能少花錢、多吃肉了。

價格下跌或受供求關(guān)系影響

對于牛肉價格為什么便宜了，采訪中，很多商戶表示，具體原因不太清楚，批發(fā)價降了，他們也就跟著降。

也有一些經(jīng)營戶認為，牛肉也是商品，受供求關(guān)系影響。馬鞍山阜蒙養(yǎng)殖專業(yè)合作社專門養(yǎng)殖黃牛，合作社相關(guān)負責(zé)人李娜告訴記者，近幾年養(yǎng)殖戶增加，產(chǎn)量增長，再加上進口冷凍牛肉進入市場，導(dǎo)致供應(yīng)增加。而天氣逐漸熱起來，吃牛羊肉的人少了，需求不足引發(fā)價格下跌。

數(shù)據(jù)顯示，我國牛肉產(chǎn)量已連續(xù)10年增長，今年第一季度，我國牛肉產(chǎn)量為186萬噸，同比增長3.6%。同時，由于國外牛肉產(chǎn)品價格優(yōu)勢顯著，牛肉進口量已連續(xù)12年增長。今年第一季度，牛肉累計進口77.13萬噸，同比增長21.7%。

據(jù)國內(nèi)有關(guān)媒體報道，展望下半年，牛羊肉價格可能將逐步止跌回升。由于養(yǎng)殖效益回落，一定程度上會影響?zhàn)B殖戶補欄積極性，生產(chǎn)端逐步有所調(diào)整。今年一季度，全國牛存欄1.0億頭，同比下降1.4%；羊存欄3.2億只，同比下降2.8%。與此同時，全國豬肉價格同比有所上漲。牛羊生產(chǎn)端的逐步調(diào)整，豬肉價格小幅回漲，將緩解后期牛羊肉價格下行壓力。

文圖/記者 王永霞 通訊員 程春燕