歲端陽,艾葉飄香。今年,花山區(qū)沙塘路街道花山社區(qū)黨委第一書記葉麗華第一次包攬了全家包粽子的任務(wù),“以前都是和母親兩個人包一大家子的粽子,母親今年八十了,我舍不得讓她干活了?!?/p>
只見桌子上兩邊排開,一邊是咸口的餡,有咸蛋黃、鮮肉、板栗肉糜等;一邊是甜口的餡,有蜜棗、紅豆、紫米、蕓豆等,光從這豐富的餡料就可見前期花了不少工夫。
只見葉麗華手上動作忙不停,將開水里煮開的一大把粽葉洗凈泡進(jìn)冷水。稍許,她將粽葉卷成一個圓錐形,先填進(jìn)三分之一純糯米,用筷子尾端搗幾下,再添餡料、糯米,裝滿整個粽子,再用大拇指按壓,翻折粽葉緊緊裹上,最后拿草繩仔細(xì)捆好,一個漂亮的三角粽就包好了。
這一番手法,是葉麗華從母親那里學(xué)來的,她自豪地說,全家人就數(shù)自己得到了母親的“真?zhèn)鳌?。她來自皖南山區(qū)的涇縣,記得兒時包粽子,餡料只有糯米,粽葉一般用親戚帶來的箬葉、芭蕉葉,母親會把做工的紗手套拆了用紗線纏,“包裹粽子一定要緊實,無論是填餡還是裹葉、纏線都要使力氣,不然粽子容易露出、松散?!?/p>
跟著母親,葉麗華學(xué)會了包三角粽、四角粽,如今又跟著網(wǎng)上學(xué)會了包方形、柱形的粽子。葉麗華說,粽子上鍋蒸也有講究,要緊挨著放進(jìn)鍋里,水煮五六個小時。端午前后,一家人每天早上都會吃粽子。
“家人在身邊就是幸福!”葉麗華笑著說,端午節(jié)當(dāng)天,全家人會在幾十年的老房子里團(tuán)聚,燒滿滿一大桌子菜,其樂融融地歡度佳節(jié)。“我們家重視傳統(tǒng)習(xí)俗,每年端午母親都會為孩子們準(zhǔn)備小紅包,我們還會吃‘五紅’,燒莧菜、蝦子、紅燒肉等帶‘紅’色的菜,為全家人祈福?!?/p>
“端午當(dāng)天,我們社區(qū)黨委還要組織大家進(jìn)行‘粽’藝比拼?!比~麗華說,包粽子比賽結(jié)束后,社區(qū)工作人員還會將包好的粽子送到轄區(qū)困難獨居老人家中,祝他們節(jié)日安康。
(記者 季晨辰)