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              時政特稿丨總書記的“大食物觀”

              2023-02-16 20:38:33 來源:央視新聞客戶端

              翻開剛剛發(fā)布的2023年中央一號文件,“樹立大食物觀”首次被納入“抓緊抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供”章節(jié)。

              什么是“大食物觀”?早在福建工作時,習(xí)近平同志在《擺脫貧困》一書中提出:“現(xiàn)在講的糧食即食物,大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念?!?/p>

              30多年后,在2022年全國兩會上,習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)要樹立大食物觀,“在確保糧食供給的同時,保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給,缺了哪樣也不行”。

              從2015年中央農(nóng)村工作會議首次提出“樹立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念”,到2022年中央農(nóng)村工作會議強(qiáng)調(diào)“樹立大食物觀,構(gòu)建多元化食物供給體系,多途徑開發(fā)食物來源”,習(xí)近平總書記對“大食物觀”的闡釋不斷豐富和發(fā)展。

              凌晨5點(diǎn),北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,“南菜大王”魯?shù)聜饔珠_始了一天的忙碌。

              從上世紀(jì)90年代開始,他就把海南、廣東等地的蔬菜運(yùn)到北京。30多年來,他既是“南菜北運(yùn)”的親歷者,也是北京市民飲食需求變化的見證者。

              新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是北京市重要的“菜籃子”、“果盤子”。今年春節(jié)前夕,習(xí)近平總書記與這里的留守商戶和采購年貨的群眾視頻連線。

              △2023年1月18日,習(xí)近平總書記通過視頻連線,同北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的商戶和采購年貨的群眾親切交流。

              民以食為天。

              “‘菜籃子’、‘米袋子’、‘果盤子’,事關(guān)千家萬戶,是最基本的民生。”習(xí)近平總書記說,要加強(qiáng)糧油肉蛋奶果蔬菌等重要民生商品的產(chǎn)銷保供,暢通物流配送,豐富節(jié)日市場供應(yīng),確保數(shù)量充足、品種豐富、質(zhì)量放心、價(jià)格穩(wěn)定,讓人民群眾開開心心、安安心心過大年。

              △從魯?shù)聜髂抢镔徺I豆類蔬菜的分銷商正在搬運(yùn)貨物。

              魯?shù)聜髟诂F(xiàn)場聆聽了總書記的講話。細(xì)心的他發(fā)現(xiàn),總書記在“糧油肉蛋奶果蔬”之后加了一個“菌”。

              漢字“菌”,草字頭下面一個囷。囷,指糧倉。古人造字時就告訴了我們,“菌”里藏著糧食。

              新中國成立后,我國經(jīng)歷了一段時間的食物短缺。在那個時期,食物問題幾乎就等同于糧食問題。當(dāng)時我國居民的食物消費(fèi)以糧食為主,目標(biāo)是有的吃,填飽肚子。

              隨著人民生活水平的日益改善,老百姓每天吃的東西已經(jīng)不局限于主糧。統(tǒng)計(jì)顯示,到2022年6月,我國食物總消費(fèi)量從1978年的每人每年515千克,增長到每人每年超過1400千克,城鄉(xiāng)居民人均原糧消費(fèi)由1978年每人每年247.8公斤下降到130公斤。

              減少主食攝入、增加副食攝入、注重食物種類多樣性和營養(yǎng)搭配等,現(xiàn)在,蛋奶果蔬菌等這些一直被我們稱作“副食”的食物,逐漸成了老百姓餐桌上的“主角”。

              △2021年9月13日,習(xí)近平總書記在陜西米脂縣高西溝村臨時下車,察看糧食作物長勢,同正在田間勞作的老鄉(xiāng)拉家常。

              “硬糜子有嗎?”

              2021年秋天,陜北高原上,習(xí)近平總書記與老鄉(xiāng)拉著家常——

              “硬糜子這沒有,不種硬糜子?!?/p>

              “不種了是吧?硬糜子做黃米饃,軟糜子做油胡蘭、油糕,真好?,F(xiàn)在生活上還有什么期盼?”

              “現(xiàn)在都好了。共產(chǎn)黨好咧,生活好咧!現(xiàn)在白面、大米、肉都可以吃。”

              總書記說:“現(xiàn)在不是說稀罕吃白面和豬肉了,反而有時候吃五谷雜糧吃得還挺好,對身體好?!?/p>

              人民群眾對美好生活的需要,反映在吃飯問題上,就是更加豐富多樣、營養(yǎng)健康的食物供應(yīng)。

              如何保證食物豐富多樣?2022年全國兩會上,總書記說:“宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林”,“向森林要食物,向江河湖海要食物,向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物”。

              過去食物的生產(chǎn)來源主要是耕地,現(xiàn)在要從耕地資源向整個國土資源拓展——19億畝耕地之外,還有30多億畝的森林、4億公頃的草原和300萬平方公里的海洋,從這些資源的開發(fā)中,可以拓寬我們的食物來源。

              比如:我國是世界上主要漁業(yè)國家中唯一養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的國家,世界上每3條養(yǎng)殖的魚中就有2條來自中國。2021年,我國人均水產(chǎn)品占有量47.36公斤,是世界平均水平的2倍,約占人均動物蛋白消費(fèi)量的1/3。

              “隨著我們老百姓對質(zhì)量需求的提高,實(shí)際上需要更多樣化的食物,所以我們對土地的概念、對農(nóng)業(yè)的概念、對食物的概念都需要有革命性的變化。今年的中央文件專門拿出一小節(jié)來講‘構(gòu)建多元化食物供給體系’,‘樹立大食物觀’,我覺得這是中國要發(fā)生的一場農(nóng)業(yè)概念的革命?!敝袊嗣翊髮W(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院院長劉守英說。

              △2020年6月9日,習(xí)近平總書記在寧夏銀川市賀蘭縣考察稻漁空間鄉(xiāng)村生態(tài)觀光園。

              寧夏賀蘭縣,地處銀川平原核心區(qū)。自漢唐以來,銀川平原就開始開渠引水、開荒拓田,被譽(yù)為“塞上江南”。

              2020年6月,習(xí)近平總書記走進(jìn)賀蘭縣稻漁空間鄉(xiāng)村生態(tài)觀光園。這個生態(tài)觀光園有不少創(chuàng)新做法:稻田既種稻又養(yǎng)魚養(yǎng)蟹,魚蟹反過來給稻田施肥;農(nóng)民土地流轉(zhuǎn),加上務(wù)工和入股,既是工人又是股東;游客既可以觀光游覽,又可以品嘗美食、購買農(nóng)產(chǎn)品。

              習(xí)近平總書記頷首贊許:“這里不僅有‘一產(chǎn)’,還有‘二產(chǎn)’、‘三產(chǎn)’,水資源利用效率提高了,附加值也上來了?!?/p>

              這是一條完整的生態(tài)鏈,也是一條延長的產(chǎn)業(yè)鏈。

              傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是資源和勞動密集型產(chǎn)業(yè),對資源和環(huán)境高強(qiáng)度開發(fā)利用的生產(chǎn)方式往往是不可持續(xù)的。

              據(jù)聯(lián)合國發(fā)布的數(shù)據(jù),到2050年,全球僅蛋白質(zhì)需求量還要增加30%至50%。一項(xiàng)科學(xué)研究顯示,采用霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的真菌蛋白,如果到2050年可以替代全球20%的牛肉消費(fèi),那么大約可減少56%的二氧化碳排放和56%的森林砍伐。

              “從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展,發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè)”,也是總書記強(qiáng)調(diào)的“大食物觀”的應(yīng)有之義。

              “大食物觀要依靠科技發(fā)展,擺脫水土資源和勞動力的單一束縛,堅(jiān)持綠色高質(zhì)量發(fā)展,實(shí)現(xiàn)食物供給的可持續(xù)?!眹沂澄锱c營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山表示,隨著數(shù)字技術(shù)、信息技術(shù)、人工智能技術(shù)和生物技術(shù)的發(fā)展,設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展將會進(jìn)一步加快,將會與傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)、傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式并駕齊驅(qū)。

              △2022年10月20日,工作人員在北大荒農(nóng)墾集團(tuán)有限公司一處曬場的大豆堆上忙碌。

              天下之大,黎元為先。

              以更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求,推動實(shí)現(xiàn)全民健康為最終目標(biāo)。樹立大食物觀,正是如此。

              [編輯: 吳曲波 審核:王小明 審簽:秦俊 ]
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