“食品留樣非常重要,一定要確保每一餐每一菜品都要留樣?!薄皞}庫里的調(diào)味料等原料貨架上一定要貼上標(biāo)簽,注明使用期限……”2023年春季學(xué)期伊始,為確保我市廣大師生在校飲食安全,連日來,全市各級市場監(jiān)管部門對我市中小學(xué)、幼兒園食品安全情況進(jìn)行了全覆蓋檢查。
2月13日,市市場監(jiān)管局檢查人員首先來到安工大幼兒園,走進(jìn)食堂庫房、炒菜間、蒸飯(白案)間、消毒間等各個場所,現(xiàn)場查看食堂原料存儲是否符合要求,食品加工場所、設(shè)施設(shè)備是否達(dá)標(biāo),食品添加劑使用管理是否規(guī)范,備餐、供餐環(huán)節(jié)是否符合要求,餐飲具清洗消毒是否達(dá)標(biāo)等情況。同時,檢查人員還查看了該幼兒園餐飲服務(wù)提供者的資質(zhì)、原材料進(jìn)貨臺賬等書面材料。
接著,檢查人員來到市二十二中,檢查該校食堂是否貯存使用過期、變質(zhì)、霉變等不合格食品及原料;采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格落實索證索票等情況。同時,檢查人員也對食堂各個場所進(jìn)行了“翻箱倒柜”式檢查,對于發(fā)現(xiàn)的食品安全問題,現(xiàn)場反饋給食堂經(jīng)營方。
記者了解到,早在新學(xué)期開學(xué)前,市市場監(jiān)管部門就發(fā)出通知,要求各級市場監(jiān)管部門督促指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)食堂供餐的所有學(xué)校、校外供餐單位開展全覆蓋食品安全自查自糾。“開學(xué)前,我們按照市場監(jiān)管部門要求以及公司自身管理制度規(guī)定,從食材采購、操作流程、索證索票等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行了自查,做到‘先進(jìn)先出、飯菜不過夜’。我們將嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任,服務(wù)好廣大師生?!倍惺程糜嘘P(guān)負(fù)責(zé)人巫孝進(jìn)介紹。
市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科科長許佳告訴記者,此次春季學(xué)期學(xué)校食品安全檢查,重點對學(xué)校食堂的原材料、公示信息、人員健康、過程管控、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全方面核查,對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,當(dāng)場要求整改。從目前檢查情況來看,各學(xué)校食品安全情況良好,下一步,市市場監(jiān)管局將會同市教育局、市衛(wèi)健委等部門共同開展好校園食品安全督查,加大監(jiān)管力度,督促學(xué)校落實好主體責(zé)任,共同維護(hù)師生飲食安全。
記者 王永霞 通訊員 唐勇