夏至已至，高溫夾帶著雨水，非常容易影響人們的食欲，饑渴煩躁，出門一趟回到家全身都是汗。俗話說：“夏至一碗湯，不用開藥方?！毕闹炼嗪刃?，既能及時(shí)補(bǔ)充水分，還能起到解暑的作用。

日前，記者走進(jìn)由雨山區(qū)人社局主辦的市“新徽菜·名徽廚”培訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)點(diǎn)看到，這里“煙火氣”十足，前期完成理論學(xué)習(xí)的50多名學(xué)員，正在老師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)烹飪鮮香美味的滋補(bǔ)老鴨煲。

擁有中式烹調(diào)高級(jí)技師、安徽省技術(shù)能手、中國徽菜烹飪工匠、省金牌徽廚獎(jiǎng)等多項(xiàng)頭銜的授課老師陳勝利，從事廚師工作已有30多個(gè)年頭，對(duì)老鴨煲頗有研究。他告訴記者，老鴨煲是一道四季皆宜的菜肴，可針對(duì)時(shí)令以及自身體質(zhì)狀況，添加中藥材達(dá)到滋補(bǔ)功效，夏至期間可以加點(diǎn)苦瓜、薏仁或赤小豆、黑豆、綠豆、冬瓜，一起熬煮，起到消暑去濕解熱的作用，可謂是“營養(yǎng)又不貴，健康入伏天”。

據(jù)了解，老鴨湯泡鍋巴這道菜曾入選馬鞍山當(dāng)?shù)靥厣穗?，在地方特色小吃評(píng)選中位列前三甲，目前我市現(xiàn)有老鴨湯店面200余家，從業(yè)人員800多人。

文/圖 記者 邵紀(jì)明 通訊員 宋業(yè)華 高燦