鍋里炒著菜，突然發(fā)現(xiàn)沒(méi)鹽了，下樓拐個(gè)彎就是小超市；下班沒(méi)時(shí)間去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，小區(qū)門(mén)口便利店就能買(mǎi)到菜。

如今，我市社區(qū)便利店快速發(fā)展，其中不乏“零售大鱷”布局。便利店、小超市方便了市民購(gòu)物，也促成了我市15分鐘便民生活圈加速形成。市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前我市各類(lèi)社區(qū)便利店、小超市已達(dá)150余家。

“零售大鱷”開(kāi)起了社區(qū)便利店

6月8日下午，位于東崗小區(qū)門(mén)口的小潤(rùn)發(fā)便利店開(kāi)業(yè)，附近住戶(hù)張?chǎng)┱诶鋬鍪称饭裉魭u翅。家門(mén)口開(kāi)了這樣的生鮮便利店，張?chǎng)┖芨吲d，因?yàn)橘I(mǎi)菜更方便了。“我在家?guī)Ш⒆?，去菜市?chǎng)、去大超市都不方便，家門(mén)口開(kāi)了生鮮便利店，魚(yú)蝦菜肉都能買(mǎi)到，購(gòu)物環(huán)境又好，困擾我買(mǎi)菜的問(wèn)題終于解決了?！?/p>

記者看到，與小區(qū)門(mén)口常見(jiàn)便利店不同的是，這家店賣(mài)的幾乎都是生鮮產(chǎn)品，新鮮的瓜果蔬菜、活蹦亂跳的魚(yú)蝦，甚至還有只能在大超市才能賣(mài)到的鮑魚(yú)、生蠔等海鮮，只有門(mén)口和里側(cè)各有一排貨架上擺放著飲料、大米和調(diào)味料。

這是小潤(rùn)發(fā)在我市開(kāi)設(shè)的第6家店?！拔覀兊目谔?hào)是‘家門(mén)口的鮮食專(zhuān)家，鮮美食材一站購(gòu)齊’。”小潤(rùn)發(fā)商貿(mào)公司總經(jīng)理周三軍介紹，小潤(rùn)發(fā)是大潤(rùn)發(fā)的迭代形態(tài)，而大潤(rùn)發(fā)之所以嘗試小業(yè)態(tài)，一是因?yàn)榇筚u(mài)場(chǎng)大體量、大規(guī)模很難滿(mǎn)足當(dāng)下消費(fèi)者快速便捷的購(gòu)物需求；二是消費(fèi)者沒(méi)有太多時(shí)間去商場(chǎng)超市，社區(qū)商業(yè)形態(tài)有方便到達(dá)、顧客群相對(duì)穩(wěn)對(duì)的優(yōu)勢(shì)。

與大賣(mài)場(chǎng)不同的是，小潤(rùn)發(fā)面積較小，一般在500平方米以?xún)?nèi)，以生鮮為主，占比70%以上。周三軍介紹，小潤(rùn)發(fā)之所以主打生鮮產(chǎn)品，是因?yàn)樗麄冏鲞^(guò)市場(chǎng)調(diào)查，生鮮產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)率最高，“小潤(rùn)發(fā)主要是服務(wù)市民的一日三餐，等網(wǎng)點(diǎn)密度達(dá)到一定程度后，還將發(fā)展線(xiàn)上業(yè)務(wù)?！?/p>

記者了解到，小潤(rùn)發(fā)以位于鄭蒲港的小潤(rùn)發(fā)加工倉(cāng)儲(chǔ)基地為依托，采購(gòu)的商品由加工倉(cāng)統(tǒng)一分揀、加工，然后在凌晨時(shí)段配送到各個(gè)門(mén)店?！敖衲暧?jì)劃開(kāi)35家店，明年一季度前將開(kāi)到50家?！敝苋娬f(shuō)，小潤(rùn)發(fā)的目標(biāo)不僅僅是覆蓋馬鞍山的新及次新小區(qū)，下一步還將以加工倉(cāng)儲(chǔ)基地為核心，向半徑100公里的周邊城市輻射，預(yù)計(jì)兩年內(nèi)將開(kāi)設(shè)200家社區(qū)店。

本土零售業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

5月20日，徽潤(rùn)超市西湖花園店正式開(kāi)業(yè)。與其他門(mén)店相比，這家店除了面積更大，陳列更美觀(guān)外，生鮮商品的占比也更大，占到了整個(gè)營(yíng)業(yè)面積的50%左右。“我們以后都會(huì)以這個(gè)超市為模板，重點(diǎn)銷(xiāo)售生鮮商品?！瘪R鞍山市徽潤(rùn)超市連鎖有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)謝德華說(shuō)道。

作為馬鞍山本土超市，徽潤(rùn)超市創(chuàng)辦于2003年，在2015年之前賣(mài)的都是飲料、煙酒等快消品，門(mén)店數(shù)一度達(dá)到58家。但受網(wǎng)購(gòu)及全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，徽潤(rùn)銷(xiāo)售額逐步下滑，尤其是在2014年，銷(xiāo)售額下降了40%左右。面對(duì)銷(xiāo)售額的斷崖式下跌，謝德華意識(shí)到傳統(tǒng)超市必須轉(zhuǎn)型升級(jí)，才能迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。

通過(guò)對(duì)商圈周邊顧客群進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，謝德華發(fā)現(xiàn)，如今的消費(fèi)者除了要求商品品質(zhì)高和購(gòu)物環(huán)境好，更希望購(gòu)物方便快捷。于是，徽潤(rùn)超市開(kāi)始著手對(duì)門(mén)店進(jìn)行升級(jí)改造，減少門(mén)店數(shù)，圍繞周邊居民的一日三餐來(lái)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。

蔬菜、水果、魚(yú)、肉……生鮮商品進(jìn)了社區(qū)店，市場(chǎng)反響非常好，接下來(lái)幾年，徽潤(rùn)也趁勢(shì)而上，生鮮商品品類(lèi)逐年增加。2019年，為了確保生鮮商品的新鮮度，徽潤(rùn)購(gòu)置了冷鏈系統(tǒng)，為所有門(mén)店配備了冷庫(kù)，提出不賣(mài)“隔夜菜”的理念。

“事實(shí)證明，當(dāng)時(shí)的轉(zhuǎn)型升級(jí)是正確的。”謝德華說(shuō)，2020年，徽潤(rùn)超市現(xiàn)有的25個(gè)門(mén)店銷(xiāo)售額突破2個(gè)億，比當(dāng)年58個(gè)門(mén)店時(shí)的銷(xiāo)售額還要高。

全市社區(qū)店、便利店達(dá)150余家

除了小潤(rùn)發(fā)、徽潤(rùn)這樣能買(mǎi)到一日三餐食材的社區(qū)店，細(xì)心的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，家門(mén)口的便利店同樣多了起來(lái)。近幾年，市商務(wù)局以滿(mǎn)足居民日常生活基本消費(fèi)和品質(zhì)消費(fèi)為目標(biāo)，引入更多國(guó)際及國(guó)內(nèi)連鎖便利店，日本羅森、鄰幾等紛紛進(jìn)駐馬鞍山。目前，我市已有社區(qū)便利店、小超市150余家，極大地方便了市民生活。

“下一步，市商務(wù)局將通過(guò)規(guī)劃引領(lǐng)、政策扶持等手段，鼓勵(lì)支持蘇果、徽潤(rùn)、小潤(rùn)發(fā)、英子包子等連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)按照‘規(guī)?；⑵放苹?、信息化、連鎖化、統(tǒng)一化’五化一體的要求，優(yōu)化網(wǎng)點(diǎn)布局、改善購(gòu)物環(huán)境、豐富經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、創(chuàng)新服務(wù)能力，深入推進(jìn)‘便利消費(fèi)進(jìn)社區(qū)、便民服務(wù)進(jìn)家庭’工程，大力發(fā)展社區(qū)商業(yè)，滿(mǎn)足居民消費(fèi)需求，努力構(gòu)建15分鐘便民生活服務(wù)圈?！笔猩虅?wù)局副局長(zhǎng)劉季華表示。    

記者 王永霞 通訊員 陶榮春