中安在線、中安新聞客戶端訊近日，習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。安徽餐飲界迅速行動(dòng)起來(lái)，從培育節(jié)約理念、規(guī)范餐飲服務(wù)、優(yōu)化工作流程上著手，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。
“推動(dòng)宴會(huì)改革，合理調(diào)整菜品數(shù)量和份量，推廣自助餐及分餐制，主動(dòng)提供小份菜和半份菜。”近日，安徽省烹飪協(xié)會(huì)發(fā)出通知，倡議各會(huì)員及餐飲服務(wù)單位履行社會(huì)責(zé)任，大力倡導(dǎo)文明消費(fèi)、節(jié)約用餐的社會(huì)風(fēng)尚。
“我們號(hào)召會(huì)員單位在規(guī)范自身工作的同時(shí)，勸導(dǎo)消費(fèi)者摒棄浪費(fèi)習(xí)慣?！卑不帐∨腼儏f(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馬邦山介紹，協(xié)會(huì)要求所有餐飲服務(wù)單位積極倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，在餐廳顯著位置張貼或擺放“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”提示語(yǔ)、告示牌等，引導(dǎo)顧客文明用餐、節(jié)儉消費(fèi)，自覺養(yǎng)成崇尚節(jié)儉、厲行節(jié)約的良好習(xí)慣。
餐飲企業(yè)也積極采取行動(dòng)。一些飯店首先在盤頭大小上，基于健康、節(jié)約的餐飲理念，確定投量標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)常態(tài)化配備打包包材，及時(shí)提醒消費(fèi)者對(duì)沒(méi)有用完的餐品實(shí)行打包。為了減少浪費(fèi)，許多酒店宴會(huì)倡導(dǎo)自助餐和適當(dāng)點(diǎn)餐，包廂消費(fèi)不設(shè)最低消費(fèi)額；同時(shí)要求點(diǎn)菜員提醒客人適當(dāng)點(diǎn)菜，不將消費(fèi)額度作為服務(wù)員的考核標(biāo)準(zhǔn)，只對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核。
安徽潤(rùn)博餐飲管理服務(wù)有限公司是做高校團(tuán)餐的企業(yè)，總經(jīng)理張利告訴記者，學(xué)校食堂里的浪費(fèi)現(xiàn)象有些是學(xué)生意識(shí)問(wèn)題，也有一些是學(xué)生覺得不好吃?！八晕覀?cè)谧陨聿似焚|(zhì)量管控上下功夫，選用好的原材料，提升食堂飯菜口感?！睆埨f(shuō)，過(guò)去食堂都是大鍋飯，學(xué)生不愛吃，現(xiàn)在一鍋只做15份左右，“我們通過(guò)‘大鍋小炒’‘現(xiàn)炒現(xiàn)賣”’等方式，提升口感，減少浪費(fèi)?！?/p>
“我校一直很重視學(xué)生們的節(jié)約意識(shí)，會(huì)開展《光盤行動(dòng)》主題班會(huì)、制定節(jié)儉方案，關(guān)注每一個(gè)在校學(xué)生的就餐行為?！焙戏适械谌逯袑W(xué)西藏班教師李長(zhǎng)娟說(shuō)，在日常教學(xué)中，學(xué)校注重樹立榜樣作用，每月每班都會(huì)表彰勤儉節(jié)約的模范學(xué)生。同時(shí)，還會(huì)發(fā)揮學(xué)生們的監(jiān)督力量，在每個(gè)餐桌推選一名監(jiān)督員。她表示，今后將進(jìn)一步積極響應(yīng)中央號(hào)召，更深入地在學(xué)生中推進(jìn)“倡導(dǎo)綠色生活，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的“光盤行動(dòng)”。同時(shí)，還將帶領(lǐng)學(xué)生們錄制節(jié)約糧食的學(xué)生小品、編制節(jié)約歌曲，通過(guò)營(yíng)造節(jié)儉氛圍、灌輸文明用餐理念等種種方式，使得“光盤行動(dòng)”深入學(xué)生生活。
安徽理工大學(xué)大一學(xué)生楊濘菡認(rèn)為，許多同學(xué)都明白節(jié)約糧食的道理和重要性，但是缺少喚醒大家這種意識(shí)的契機(jī)?！跋Ｍ麑W(xué)校加大‘光盤行動(dòng)’的宣傳力度，開展豐富多彩的主題活動(dòng)，讓全校師生樹牢節(jié)約意識(shí)，拒絕浪費(fèi)，養(yǎng)成良好的飲食就餐習(xí)慣?！?/p>
“杜絕浪費(fèi)行為，既要從制度層面加強(qiáng)立法，建立長(zhǎng)效機(jī)制，也要在執(zhí)行層面采取有力、有效的監(jiān)管措施，進(jìn)行監(jiān)督檢查和懲戒?！卑不帐∷痉◤d公職人員彭繼友表示，對(duì)于公款吃喝回潮應(yīng)以剛性的約束加以遏制，同時(shí)注重宣傳，不斷培養(yǎng)健康、理性的飲食習(xí)慣。(記者 黃娜娜 彭旖旎 汪喬)
